おいしい(^^)お菓子とパンを作りましょ！

この季節限定のマロンシートが、冷蔵庫で出番を待っていました。。
と言っても、一回作った残りのなんだけどねぇ〜

前回に作ったパンは記事にしてないんだけど、
香りはマロンの良い香りがするんだけど、
味は、カスタードの味しかしないの。。
それでも・・まだシートが残っているので焼きました。。


覚書レシピ＆覚書ポイント

春よ恋ブレンド　　220ｇ
ドルチェ　　　　　　80ｇ
塩　　　　　　　　　5ｇ
砂糖　　　　　　　20ｇ
トレハ　　　　　　5ｇ
ショートニング　　30ｇ

卵と牛乳合わせて　200ｇ
ドライイースト　　　　5ｇ

マロンシート　　　1/4枚

今回は冷蔵発酵の生地でシートを折り込みました。。
パン生地の材料を、ＨＢにセットして、１０分捏ねて、冷蔵庫へ。。
翌日、シートを折り込み、形成。
４５度で６０分　二次発酵、　２００度で１５分・オーブン皿を入れかえて５分焼成。。


折込みパンは、大きく焼くのもいいけれど、
小さめにしっかり焼く方が、さっくり仕上がるので好みかも。。


　

ぱんちゃんが、学校からさつまいもを頂いてきました。。

学校近くの畑で、学年で栽培していたのが出来たそうです。。

さつまいもって、おかずには　しにくいので・・というか、
うちの旦那さんが、さつまいもをおかずにするのを嫌がるので、
スイートポテトを作ることに

もちろん・・ぱんちゃんがね



横から、少し手を出したけど、かなり一人で作れるようになってきたなぁ〜。
クッキーの型を使って、クマ型のスイートポテトの出来上がり〜〜

ずいぶん前に買った　ツリー

去年、おととしは　ふぅちゃんがイタズラして、
何か食べてしまったら大変・という理由で、出さなかったツリー

今年は、大丈夫かも？？っと出してきました。。


何年かぶりに出てきた我が家のツリー





久し振りだと、みんな喜ぶんだねぇ〜〜。
ぺん君＆ぱんちゃん
電気を消して、ツリーのライトをつけてました

我が家の愛犬、ふぅちゃん。。

引っ越しをしてから、いたずらがめっきり減りました

っというか、最初から　イタズラ出来ないように配置を考えたのだぁ。。

引っ越しする前は、つまみ食いは当たり前・・

家に帰ってきて、ビックリすることもシバシバ。。

今では、そんな心配もほとんどなく　、安心安心

金曜日までのふぅ↓



かなりのボサボサ・・ってかいつもこれくらいでカットに行くのですが・


いつもはサマーカット（夏でも冬でもね）
たまには、ちょっとかわいくしてもらおうと、

「耳は少し長めで、胴もちょっと長くしてください」とお願い。。

出来上がりは↓



耳は、ちと長めだけど、胴は？？サマーカットじゃんよぉ〜〜！
でも・・服着るんだし・・まぁいいかぁ〜〜。

食パンの本を見て、作りたくなったのが「発酵種」を使ったパン。。
粉の種類も違うので、レシピ通りではないのが、私らしいのですが・・

昨日、発酵種を作りました

覚書レシピ　発酵種

はるゆたかブレンド　　250ｇ
水　　　　　　　　　　　　165ｇ
モルトエキス　　　　　　4ｇ
インスタントドライイースト　3ｇ


捏ねは、ＨＢで８分で取りだし、フロアタイムを取って、冷蔵庫にねかせました。


覚書レシピ本捏ね

昨日の発酵種　　　　全部
はるゆたかブレンド　　250ｇ
ドライイースト　　　　　　3ｇ
塩　　　　　　　　　　　　6ｇ
砂糖　　　　　　　　　　30ｇ
トレハロース　　　　　　10ｇ
ショートニング　　　　40ｇ
牛乳　　　　　　　　　　160ｇ

ショートニング以外の材料を、ＨＢに入れて捏ね、５分くらいしたらショートニングを投入。。

コネ上がった生地は、いつもよりもキメ細やかで、弾力があるような手触り。。

ただ、コネあげ温度が低かったのか、二時発酵がなかなか進まず、
１時間半くらいかかってしまいました


写真にすると、同じで・・ほんと、食パンばっかで・・すみません

焼きあがり


スライスしたの


スライスして触ると、手形がつくくらい、ふんわりのクラムに仕上がりました。。
香りは、やさしい香りです。。
うんうん。。お店の食パンみたいな仕上がり
大満足〜〜〜