おいしい(^^)お菓子とパンを作りましょ!

パンは手作りに限る!ナショナルのSD-BM151を愛用しています。 クイジナートのFPも、仲間に入りました!!

まろんパン

2009'11.22 (Sun)

この季節限定のマロンシートが、冷蔵庫で出番を待っていました。。
と言っても、一回作った残りのなんだけどねぇ〜

前回に作ったパンは記事にしてないんだけど、
香りはマロンの良い香りがするんだけど、
味は、カスタードの味しかしないの。。
それでも・・まだシートが残っているので焼きました。。


覚書レシピ&覚書ポイント

春よ恋ブレンド  220g
ドルチェ      80g
塩         5g
砂糖       20g
トレハ      5g
ショートニング  30g

卵と牛乳合わせて 200g
ドライイースト    5g

マロンシート   1/4枚

今回は冷蔵発酵の生地でシートを折り込みました。。
パン生地の材料を、HBにセットして、10分捏ねて、冷蔵庫へ。。
翌日、シートを折り込み、形成。
45度で60分 二次発酵、 200度で15分・オーブン皿を入れかえて5分焼成。。
100_0708.jpg

折込みパンは、大きく焼くのもいいけれど、
小さめにしっかり焼く方が、さっくり仕上がるので好みかも。。


 

スイートポテト

2009'11.22 (Sun)

ぱんちゃんが、学校からさつまいもを頂いてきました。。

学校近くの畑で、学年で栽培していたのが出来たそうです。。

さつまいもって、おかずには しにくいので・・というか、
うちの旦那さんが、さつまいもをおかずにするのを嫌がるので、
スイートポテトを作ることに

もちろん・・ぱんちゃんがね
100_0705.jpg


横から、少し手を出したけど、かなり一人で作れるようになってきたなぁ〜。
クッキーの型を使って、クマ型のスイートポテトの出来上がり〜〜

100_0707.jpg

何年ぶりかな??

2009'11.18 (Wed)

ずいぶん前に買った ツリー

去年、おととしは ふぅちゃんがイタズラして、
何か食べてしまったら大変・という理由で、出さなかったツリー

今年は、大丈夫かも??っと出してきました。。


何年かぶりに出てきた我が家のツリー
100_0694.jpg




久し振りだと、みんな喜ぶんだねぇ〜〜。
ぺん君&ぱんちゃん
電気を消して、ツリーのライトをつけてました

さっぱり・・しすぎ??

2009'11.16 (Mon)

我が家の愛犬、ふぅちゃん。。

引っ越しをしてから、いたずらがめっきり減りました

っというか、最初から イタズラ出来ないように配置を考えたのだぁ。。

引っ越しする前は、つまみ食いは当たり前・・

家に帰ってきて、ビックリすることもシバシバ。。

今では、そんな心配もほとんどなく 、安心安心

金曜日までのふぅ↓
100_0685.jpg


かなりのボサボサ・・ってかいつもこれくらいでカットに行くのですが・


いつもはサマーカット(夏でも冬でもね)
たまには、ちょっとかわいくしてもらおうと、

「耳は少し長めで、胴もちょっと長くしてください」とお願い。。

出来上がりは↓
100_0701.jpg


耳は、ちと長めだけど、胴は??サマーカットじゃんよぉ〜〜!
でも・・服着るんだし・・まぁいいかぁ〜〜。

発酵種の食パン

2009'11.14 (Sat)

食パンの本を見て、作りたくなったのが「発酵種」を使ったパン。。
粉の種類も違うので、レシピ通りではないのが、私らしいのですが・・

昨日、発酵種を作りました

覚書レシピ 発酵種

はるゆたかブレンド  250g
水            165g
モルトエキス      4g
インスタントドライイースト 3g


捏ねは、HBで8分で取りだし、フロアタイムを取って、冷蔵庫にねかせました。


覚書レシピ本捏ね

昨日の発酵種    全部
はるゆたかブレンド  250g
ドライイースト      3g
塩            6g
砂糖          30g
トレハロース      10g
ショートニング    40g
牛乳          160g

ショートニング以外の材料を、HBに入れて捏ね、5分くらいしたらショートニングを投入。。

コネ上がった生地は、いつもよりもキメ細やかで、弾力があるような手触り。。

ただ、コネあげ温度が低かったのか、二時発酵がなかなか進まず、
1時間半くらいかかってしまいました


写真にすると、同じで・・ほんと、食パンばっかで・・すみません

焼きあがり
100_0683.jpg

スライスしたの
100_0684.jpg

スライスして触ると、手形がつくくらい、ふんわりのクラムに仕上がりました。。
香りは、やさしい香りです。。
うんうん。。お店の食パンみたいな仕上がり
大満足〜〜〜

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中1と小4の母です。
HBを購入してから、パン作りに目覚めました。

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