kururin's おてせいDiary

レザークラフトを始めてからバッグ作りに興味を持ち、只今、バッグ作り教室で勉強中。

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キャラメルアイス

2010'09.21 (Tue)

久しぶりの更新になってしまいました(^^♪

何も作っていない訳ではなかったのですが・・

普通のパンド・ミ  ワッフル  ヨーグルト ブルーベリーソース・・

などなど。。

我が家の定番のものばかりで(-.-)

久しぶりに作ったのは。。

キャラメルアイス(^^♪

まずは キャラメル・・

<覚書レシピ>

キャラメル  1箱
ホイップクリーム 50cc
牛乳       50cc

全部の材料を鍋に入れて、煮溶かすだけ↓

P1010446.jpg



それから、あっさりのバニラアイス

<覚書レシピ>

牛乳   400cc
砂糖   60g
スキムミルク 20g
卵黄     1個

ホイップクリーム 150cc
砂糖       10g

50ccの牛乳に、砂糖、スキムミルク、卵黄を入れてよく混ぜ、
茶こしで、濾しながら鍋に入れて、弱火で煮ます。
荒熱を取って冷やしてから、8分立てにした ホイップクリームを混ぜ、
アイスクリーマーへ投入。20分放置です(^^♪↓
P1010447.jpg

さて、キャラメルをどのタイミングで入れるか。。
ちょっと悩みました。。
アイスクリーマーが回っているところに入れるか・・
それとも、アイスクリーマーを止めてから、手動で混ぜ込むか。。

悩んだ結果は。。回っている中に投入することに!
そしたらね、よく冷やしていたんだけど、アイスの温度よりも、
キャラメルの温度が高かったので、アイスがどんどん溶けていく!!
P1010448.jpg
ひぃ~~~!
慌てて、メーカーを止めて、ポットごと冷凍庫へ!


数時間後・・↓

P1010449.jpg



ぱんちゃん撮影。。

かなり固まった感じで、バニラアイスに絡まるキャラメル。。
それでも、あっさりアイスに、甘いキャラメル。。
やっぱ手作りアイスは ウマイ!!
と思える品に出来上がりました(^u^)
これは、またしてもすぐに無くなりそうだわぁ~~(^^♪

コメント

美味しそうやわ^^♪

マーブル模様になったアイスが 美味しそう♪

キャラメルソースから作ったんや~
本格的やなぁ^^
ソースは このままもう少し煮詰めたら
キャラメルジャムになるな♪
きっと パンに塗っても 美味しいぞ~~(笑)

アイスには 生クリームを使ってなくって
卵黄が少なめ。。
で、スキムミルク入りやねんね^^
味は あっさりめ♪ これまた 美味しそうやわ!!

固めると ソースもカチコチになるん?
やんわり目なんかな?
アイスあっさり、ソース甘めってのも
好みの加減に出来るんが 手作りやよな~^^
売ってるんわ どっちも甘いから 口の中で 残るもん。
直ぐなくなるから また作ってや~♪

・・Moguちゃん・・

キャラメルソースは、カチコチには なってないねん。
でも、お皿の上でトロンっとなる事はなくて、
口の中で、溶ける感じかなぁ(^^♪

水分が少ないので、キャラメルジャムよりも、
キャラメル味が濃くて、固めかも。
逆に、キャラメルジャムを煮詰めたら、
このキャラメルに近い?
パンには、バッチリ美味しいと思うけど・・
かなりの高カロリーやと思う~~(笑)

今回は、久しぶりにホイップクリーム使ってみてん。
カロリー表示を見てみたら、
目が飛び出るくらい、違ってたので、
こりゃ・・生クリームじゃなくて、
ホイップクリーム使ってみよ。。って(^v^)

コクは生クリームには、かなわないけど、
舌触りは、柔らかく仕上がりました。
あっさりが好みの私には、ちょうどええかも(^^♪

美味しいものは、直ぐに無くなる。。
何といっても、ぱんちゃんの食い付きが違うねん。
私は、ディッシャーで1個食べるねんけど、
ぱんちゃんは、絶対に2個やのよねぇ~~(^-^)



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