おいしい(^^)お菓子とパンを作りましょ！

近頃、値上げ　値上げで　すんごく高くなっている国内産強力粉

お気に入りの　はるゆたかブレンド　もかなりの値上げ。。
今回は、たまたまバーゲンで春よ恋ブレンドが安くなっていたの。。


味はどんなだか　分からないけど、国内産って事で、大量に購入しました。。

早速、食パンを焼いてみた。。
ＨＢでコネコネ。。生地づくりコースが終わっても、発酵がイマイチだったので、
そのまま15分放置。。

そして、ベンチタイム＆形成＆二次発酵＆焼成。。

山形パンにしましたよ〜〜



断面は↓


粉のせいか、発酵加減のせいか、パンはフカフカのふわふわに仕上がりました



春よ恋ブレンドも気に入ったけど、普通で買うと、
はるゆたかブレンドと　ほとんど変わらないんだもん。。
あぁ〜〜。。この粉たちが無くなってしまったら、

外国産の粉に、なっちゃうかもなぁ・・。
あまりにも、値が上がり過ぎてる

それから、シンプルなパン・・というか、食パンに興味を持ってしまった私

シンプルなパンなだけに、奥深い・・
アマゾンで、この本を発見！！
早速注文しました。。




マジ、食パンばっかりのってるんだよ〜〜。

食べたいんだけど、バターの量が気になるお菓子・・パウンドケーキ。
それでもたまに食べたくなる。。

ホントは、砂糖・バター・粉が同量らしいのですが、
バターは少し減らして・・

覚書レシピ

ドルチェ　　　260ｇ
バター　　　　160ｇ
砂糖　　　　　160ｇ
卵　　　　　　４個

いよかんピール　1/4が３枚
チョコチップ　　　　適当


今回は、ＦＰにて作成

パックリ割れてくれました



スライスして、会社の人におすそ分け

生クリームが100ｃｃ残っていたので、
贅沢に食パンに使う事にしました。。

覚書レシピ
はるゆたかブレンド　　 　　500ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　大匙2
トレハ　　　　　　　　　　　　 大匙1
塩　　　　　　　　　　　　　　　6ｇ
バター　　　　　　　　　　　　40ｇ
卵＋生クリーム＋牛乳　　320ｇ　

ドライイースト　　　　１斤用の匙　２杯

ＨＢに材料を入れて、生地づくりコースでスタート

出来上がった生地は、ぽってりと油分が多い感じでした。。
いつもの生地とは違うな・・と感じました。
食パン型に入れて、２次発酵。。
これが、時間がかかりました
パンケースの８分目になるまでに、１時間１０分。。
発酵の進み具合が、良くないの
とりあえず、８分目まで発酵したので、焼成へ・・。

今回は、包丁で中央に切り込みを入れました。。


焼きあがりはコチラ


切り込みは、想像通りの出来
でも、やっぱり、ふくらみがイマイチだったかも。。
いつもの山形パンより、高さの低い山形になってしまいました。。

断面はコチラ


パン自体は、ホントに美味しかった〜〜
油脂が多いと、発酵しにくかったりするのかしらねぇ・・

昨日、ユニバーサルスタジオ・ジャパンへ行ってきました！

ハロウィン最終日・・。


我が家は、大阪に住んでいながら、年間パスを買っていません
なので、頻繁に行く事はないのです

混んでいたら、まわりきれないので　ブックレット４も一緒に購入。。

いざ、中に入ってみると、結構すいてた(^^♪

午前中に、思う所は全部回り切れて、
お昼に、ウォーターワールドのショーを見ました。。
これが、私は一番好き

ツリーを発見！！
超でかいっっ〜〜！


昼もパレードを見て



夜のパレードも、見てから帰りました〜〜。

いつもは、市販品のシートを使っているのですが、
急に、チョコパンが食べたくなり、
シートを手作りしました。。

強力粉　20ｇ
牛乳　　50ｇ
砂糖　　50ｇ
ココア　10ｇ
チョコレート　　70ｇ
　
卵白　　１個分
バター　１０ｇ

粉類・牛乳・チョコをレンジで１分チンして、
泡だて器でグルグル混ぜ、卵白を入れて、更に混ぜ、
レンジで１分チン。
少し固くなったら、バターを入れて、ゴムべらで捏ねていき、
ぽってりとしたら出来上がり。。



残った卵黄は、パン生地に入れました。


丁寧に折り込んだんは久しぶり
丁寧に折り込んだのに・・
かなり、偏りのある層になってしまいました


三つ編みに成形した方が、ごまかせたかも



薄っぺらいけど、ちゃんと層が出来てたよ〜〜